Kimchi, que tem uma história de 3.000 anos, tornou-se um alimento icônico como representante da comida coreana. A sabedoria dos ancestrais, que por muito tempo pensaram em conservar os alimentos, tornou-se o início do kimchi e seu formato mudou de acordo com cada região e estação e se tornou o Kimchi de hoje. Embora o kimchi feito com repolho seja o mais conhecido e apreciado no mundo, na verdade, o kimchi tem uma grande variedade dependendo da época, bem como dos ingredientes e regiões. Vários tipos de kimchi fornecem vitaminas essenciais, e as características únicas do alho e da pimenta vermelha picante mantêm os entusiastas do kimchi em busca do kimchi.