Panko

Panko é um tipo de pão ralado japonês conhecido por sua textura leve e crocante. Ao contrário do pão ralado tradicional, o panko é feito de pão branco sem crosta, o que lhe confere uma estrutura mais arejada e maior capacidade de absorver menos óleo durante a fritura. Esta qualidade faz com que seja um ingrediente essencial na cozinha, não só japonesa, mas também na gastronomia internacional.