Yuba pele de soja 150g

Yuba, também conhecido como casca de soja ou creme de soja, é um alimento chinês e japonês feito de soja. Durante o cozimento do leite de soja em uma panela rasa, forma-se na superfície do líquido uma película ou película composta principalmente de complexo lipídico-proteico.

substituto de carne

Dispondo e agrupando as camadas de uma determinada maneira, pode-se obter uma imitação de um pedaço de peito de frango com pele. O efeito é completado fritando o lado da "pele" até ficar crocante. É recheado com legumes para obter um pato de tofu. Também pode ser usado para fazer a versão vegana da tripa.​

Para comê-la, é preciso desidratá-la, e então a yuba pode ser usada em sopas e ensopados como proteína principal ou para dar uma textura diferente. Refogue a yuba com legumes e frutos do mar. Ou fatie-o fino como macarrão para um prato semelhante a macarrão sem glúten. Você pode até fritar fatias de comida e jogar em uma salada, decorar com salmão grelhado ou usar um acessório com outros alimentos para mergulhar. Você pode realmente adicionar yuba a praticamente qualquer coisa, mesmo que a comida não tenha um toque asiático.