Saquê Japonês 1,8L

O saquê japonês é uma bebida destinada a ser tomada durante as refeições.

Seu sabor umami potencializa os sabores e sua baixa acidez o torna compatível com qualquer alimento, limpando o paladar e buscando harmonia e suavidade. Há um ditado que diz que “sake nunca briga com comida”, nem mesmo com alimentos avinagrados ou vegetais.

Tanto que nos restaurantes tradicionais japoneses só tem um saquê para beber frio e outro para beber quente e não uma seleção para harmonizar como acontece com o vinho. Eles acreditam que qualquer saquê de qualidade acompanhará perfeitamente todos os pratos do cardápio.

Mesmo assim, podemos conseguir excelentes harmonizações jogando não só com a acidez, doçura e sabores do saquê, mas também com as temperaturas. A 40 graus aumenta a doçura, a acidez láctica e o sabor umami do saquê. Em vez disso, o frio melhora a acidez cítrica e reduz a doçura. Cada saquê e cada harmonização tem sua temperatura ideal, que é aquela que nos proporcionará uma experiência mais equilibrada e saborosa.