O que é dashi?
Dashi é a base de algumas das comidas mais deliciosas. O caldo de sabor profundo é feito com kombu, um tipo de alga seca, e katsuobushi, um atum seco e envelhecido.
Quando combinados em água, os dois se transformam em uma base saborosa e deliciosa para qualquer coisa, desde sopa de missô até creme cozido no vapor mal coalhado.