Fenjiu 20 Anos Azul e Branco 43% Baijiu | Qinghua 500ml

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O Baijiu Fenjiu 20 Anos Azul e Branco é um tipo de licor de sabor leve, puro e limpo, que são os princípios orientadores da elaboração do Fenjiu.

Uma representação clássica do estilo de perfume leve de Shanxi, Xinghuacun. Tem um começo suave com um leve sabor refrescante e é melhor servido quente a 40 graus Celsius.

O que é Fenjiu?
Destilado originário de Shanxi, província localizada no norte da China, o Fenjiu é um tipo de baijiu de aroma leve que apresenta uma fragrância delicada com sabor doce, suave e refrescante. Produzido em regiões montanhosas de clima frio, utiliza sorgo de alta qualidade, feito com água de poço antigo e água subterrânea da aldeia de Xinghua.

Os grãos de sorgo são primeiro cozidos no vapor por cerca de oito horas, antes de serem fermentados com daqu, um fermento tradicional chinês feito de ervilhas e cevada, em potes subterrâneos por cerca de um mês. Os grãos fermentados são então destilados para produzir o primeiro lote de licor. Qualquer grão restante passará por uma segunda rodada de fermentação e destilação para produzir o segundo lote de licor. Os dois lotes de licor são então combinados e envelhecidos por 20 a 30 anos para criar o Fenjiu.

Baseando-se exclusivamente em condições e recursos naturais, o método de fermentação exclusivo e tradicional da Fenjiu a torna uma das bebidas espirituosas chinesas mais limpas e com menos impurezas, diminuindo a probabilidade de causar ressaca.

Como beber Fenjiu
O fenjiu é melhor consumido puro, sem gelo ou água, geralmente servido em temperatura ambiente em pequenos copos tipo casa de boneca. A bebida social também costuma ser compartilhada em ambientes comunitários e tomada na forma de shots. Para iniciantes, é melhor começar bebendo o licor lentamente. Observe como o sabor e o aroma do licor evoluem a cada gole, como ele fica em diferentes partes da boca. Você também pode inalar a fragrância Fenjiu pelo nariz, certificando-se de exalar longe do líquido.

Graças ao seu aroma leve, é a variedade de baijiu mais próxima e acessível. Combina bem com pratos do estilo Shanxi embalados com umami, com sabores picantes e ácidos que complementam a secura do álcool.

Desde que ganhou a medalha de ouro na Exposição Internacional Panamá-Pacífico em 1915, o Fenjiu, um dos quatro destilados nacionais da China, foi reconhecido como o principal destilado baijiu e continua a ganhar terreno nos mercados internacionais.

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