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Os cogumelos Enoki têm um sabor suave, de nozes, levemente frutado e uma textura crocante e ligeiramente mastigável. Eles são rápidos e fáceis de cozinhar e vão bem em sopas e ensopados, refogados, panelas quentes, pratos de macarrão como ramen e soba, bem como omeletes, pratos de arroz, sushi, rolinhos primavera e caril. Pacotes pequenos de cogumelos enoki às vezes são embrulhados em bacon, grelhados e depois servidos em um molho picante. Eles também podem ser servidos frescos em saladas.
Um uso comum de cogumelos enoki no Japão é como ingrediente para fazer um condimento doce e salgado chamado nametake. Feito fervendo cogumelos enoki frescos junto com molho de soja, mirin, saquê, açúcar e vinagre de arroz, o nametake é um condimento popular frequentemente servido em cima de arroz, tofu, macarrão, macarrão e outros alimentos.
