Arroz Fermentado Vermelho 400g

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Arroz koji vermelho (べにこうじ, koji vermelho) ou akakoji (あかこぎ, também chamado de koji vermelho), arroz vermelho fermentado, arroz kojic vermelho, arroz koji vermelho, Anka ou ang-kak, é um arroz fermentado avermelhado brilhante, que adquire sua cor por ser cultivada com a levedura Monascus purpureus.

Arroz fermentado vermelho é o que é conhecido como "koji" em japonês, que significa "grão ou feijão coberto com uma camada de mofo".

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