Alga Nori para sushi 10 folhas

É uma variedade comestível de algas marinhas.

É feito cortando-se as algas em tiras e secando-as num processo semelhante ao do papel. É ligeiramente torrado no lume até obter uma tonalidade esverdeada uniforme, visível contra a luz. É usado para rolos de sushi (makis), bolinhos de arroz (nigiri), para cones de sushi (temaki).

Para o efeito, são comercializados em forma de folha ou folha de papel que se obtém por trituração e prensagem da alga Nori.

A alga Nori é comumente encontrada em forma de folha, seguindo um processo de produção que ocorre desde o século XVIII, embora também possa ser encontrada na forma de flocos. Dependendo da lavagem, trituração e prensagem, a alga pode apresentar coloração verde, marrom ou preta. Além disso, por ter sido seco em esteiras de bambu, tem uma superfície lisa e outra áspera. É famoso por seu uso em sushi, mas também é usado em sopas e ensopados, legumes salteados, bolinhos de arroz (onigiri), massas, recheios e molhos. Além disso, é fonte de nutrientes essenciais e possui muitas propriedades benéficas, pois tem efeito digestivo e diurético, ajuda a reduzir o colesterol e estimula o sistema imunológico, entre outras. No entanto, o seu consumo deve ser consultado por um especialista em caso de gravidez ou doença autoimune entre outras.