Autêntico Thai Pad Thai: Receita Tradicional e Deliciosa

Primeiramente, vamos conhecer um pouco sobre a origem desse prato. Agora o Pad Thai se espalhou por todo o mundo, mas talvez poucos saibam que o macarrão frito e a renomeação do país faziam parte do movimento nacionalista tailandês da época. O nome da Tailândia mudou de Sião para Tailândia em 1939. O primeiro-ministro tailandês na época trabalhou duro para construir o nacionalismo, promovendo tradições e costumes tailandeses e exigindo que os chineses adotassem sobrenomes tailandeses e falassem tailandês, caso contrário, não conseguiriam obter a nacionalidade tailandesa. . Então, de alguma forma, o macarrão também se envolveu.

O macarrão foi trazido para a Tailândia pelo povo de Chaozhou e é um ingrediente tradicional da comida chinesa há mais de cem anos, mas também é um prato diário para o povo tailandês. O primeiro-ministro queria criar uma versão do macarrão sem elementos chineses.

O primeiro passo foi incluir "Thai" no nome, assim nasceu o Pad Thai. "Pad" significa fritar, e apenas Pad Thai se refere a esse macarrão frito com um caráter nacional tailandês distinto. O segundo passo foi usar ingredientes locais e não adicionar molho de soja, molho de ostra ou outros temperos chineses. A versão original era sem carne, porque a dieta tailandesa usual não é baseada em carne; além disso, era comida de rua barata e parecia que você tinha que pedir ao vendedor para adicionar camarão separadamente. Mais tarde, embora tenham surgido versões com frango e carne bovina, o Pad Thai de porco dificilmente é visto, porque a carne de porco é comida chinesa.

Portanto, embora existam vários tipos de macarrão frito tailandês, o estilo caseiro pode ser feito conforme desejado, mas o Pad Thai, que é o prato de macarrão frito tailandês mais representativo, possui ingredientes e sabores específicos, e também está relacionado à sua origem política.

Ingredientes :

1. 200 g de macarrão de arroz largo
2. 200 g de camarão descascado e eviscerado
3. 2 ovos
4. 100 g de broto de feijão
5. 3 cebolinhas, cortadas em pedaços pequenos
6. 2 dentes de alho, picados
7. 2 colheres de sopa de óleo de amendoim
8. 50g de tofu salgado, cortado em pedaços pequenos
9. 50 g de rabanete em conserva em açúcar
10. 50 g de amendoim triturado
11. Fatias de limão verde fresco, para decorar e temperar

Molho de tempero :

1. 3 colheres de sopa de molho de peixe
2. 3 colheres de açúcar mascavo
3. 2 colheres de sopa de suco de limão
4. 1 colher de vinagre branco
5. 1 colher de sopa de molho picante agridoce
6. 1/2 colher de chá de pimenta em pó (ajuste a gosto)

Etapas de preparação :

1. Mergulhe o macarrão de arroz em água morna por 30 minutos e depois escorra. Reserva.
2. Misture os ingredientes do molho de temperos para obter um molho agridoce picante. Reserva.
3. Em uma wok ou frigideira grande, aqueça o óleo de amendoim e refogue o alho picado.
4. Junte os camarões e refogue até que mudem de cor.
5. Mova o camarão para um lado do wok e adicione os ovos, mexendo rapidamente para misturar.
6. Adicione o rabanete em conserva, o tofu salgado e o macarrão de arroz à wok, misturando bem.
7. Despeje o molho picante agridoce preparado, continue a refogar, certificando-se de que o macarrão e outros ingredientes estejam bem cobertos com o molho.
8. Adicione os brotos de feijão e a cebolinha, continue refogando até que os legumes estejam macios.
9. Por fim, polvilhe o amendoim triturado, misture bem e desligue o fogo.
10. Sirva o Pad Thai em um prato, acompanhado de rodelas de limão e guarnições adicionais de sua escolha.

Esta é a maneira de preparar um autêntico Thai Pad Thai. Aproveite e espero que goste deste prato delicioso!