3 coisas que você não sabia sobre biscoitos da sorte （Fortuna）
Os biscoitos da sorte se tornaram a cara da culinária chinesa, mas quanto realmente sabemos sobre os biscoitos da sorte? Do que eles são feitos? Qual foi o concelho de origem e quando foram inventados?
Depois de fazer algumas pesquisas sobre esse assunto, posso dizer que existe toda uma história por trás disso. Há muitos fatos que você talvez não saiba sobre os biscoitos da sorte. Aqui estão 3 deles que vão mudar toda a sua visão sobre este biscoito crocante e açucarado.
1. Você não os encontrará na China
Enquanto os restaurantes chineses em todo o mundo servem biscoitos da sorte, os da China não. Na verdade, o conceito é tão estranho, diz o THE NEW YORK TIME, que quando a Wonton Food Inc., uma das maiores fornecedoras de biscoitos da sorte, tentou fazer negócios na China na década de 1990.
No final, a empresa decidiu que era muito difícil explicar o conceito, muito menos fazer com que as pessoas o adotassem.
2. Os biscoitos da sorte não são de origem chinesa, mas japonesa.
Vamos esclarecer primeiro o ponto mais importante: as raízes históricas dos biscoitos da sorte não são chinesas. A pesquisa aponta para o Japão como a origem do que viriam a ser os biscoitos da sorte como são conhecidos hoje.
De acordo com o pesquisador Yasuko Nakamachi, entrevistado por Jennifer 8. Lee, autora de The Fortune Cookie Chronicles, os biscoitos da sorte podem traçar suas origens em padarias fora de Kyoto, no Japão. A prova de Nakamachi está nas padarias familiares que cercam Kyoto e no fato de que eles faziam biscoitos da sorte em forma de biscoito. Além disso, há evidências visuais (uma imagem da década de 1870) mostrando um padeiro preparando-os em sua padaria.
Nakamachi viu os biscoitos da sorte pela primeira vez em um restaurante chinês na cidade de Nova York, mas depois de ver alguém fazendo-os em uma padaria no Japão, com um pedaço de papel recheado dentro, ele partiu em uma busca para encontrar as verdadeiras origens da fortuna. biscoito. Ele descobriu que as principais diferenças entre os biscoitos da sorte japoneses e americanos estavam no tamanho, sabor e posição da fortuna. Esses biscoitos japoneses eram maiores, usavam gergelim e miso (não baunilha ou manteiga) e não tinham as fortunas dobradas dentro.
Embora a ideia de um biscoito da sorte não seja de origem chinesa, quando se trata da parte real do biscoito, há algumas evidências que sugerem que ele realmente veio da China. Fontes apontam para o Festival da Lua do Meio Outono, que cai no dia 15 do oitavo mês do calendário chinês. Nesse dia, os mooncakes foram amplamente distribuídos.
Os senhores mongóis evitavam bolos, que eram feitos com uma pasta de nozes de lótus, porque não gostavam do sabor. Os chineses usaram isso a seu favor, escondendo instruções para a rebelião dentro dos mooncakes e enviando padres para dentro das muralhas da cidade ocupada para distribuí-los. Assim que as instruções foram distribuídas, os rebeldes conseguiram surpreender os mongóis e derrubá-los. Este plano bem pensado e a vitória dura levaram ao estabelecimento da histórica Dinastia Ming, que governou de 1368 a 1644 EC, quando a dinastia Qing assumiu após o suicídio do último imperador Ming Chóngzhēn.
3. Três bilhões de biscoitos da sorte são produzidos a cada ano.
O mundo da produção de biscoitos da sorte percorreu um longo caminho desde o início dos anos 1900, quando eram feitos à mão. Mesmo com o advento da automação dos biscoitos da sorte, que aumentou a produção para 90.000 biscoitos por dia, isso não é nada comparado ao número de biscoitos produzidos hoje. No total, cerca de 3 bilhões de biscoitos da sorte são produzidos a cada ano.
Agora, eles não são apenas para restaurantes chineses. Na verdade, os biscoitos da sorte têm sido usados como um dispositivo promocional para uma variedade de coisas há anos. O filme Kung Fu Panda 3, por exemplo, criou um grande número de biscoitos da sorte com citações do protagonista do filme, Po (dublado por Jack Black). Antes de Kung Fu Panda, outros filmes, como a comédia de Billy Wilder de 1966, The Fortune Cookie (estrelado por Walter Matthau e Jack Lemon em sua primeira colaboração na tela) também usavam biscoitos da sorte como itens promocionais.
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