chá de bolhas

Tudo o que você precisa saber sobre chá de bolhas

boba_tea

O que é chá de bolhas (chá de Boba)?

Em suma , uma bebida que inclui tapioca ou pérolas com sabor de frutas.

Mas, isso apenas arranha a superfície. Quando alguém diz ' chá de boba ', quer dizer uma bebida fria tradicionalmente preparada com uma base de chá, sabor de leite ou fruta e pérolas comestíveis (a ' boba ' no chá de boba) dentro de uma xícara.

O chá de Boba tem muitos pseudônimos que tendem a confundir as pessoas. Você pode ter ouvido uma ou mais dessas frases, mas deve saber que todas significam a mesma coisa: Bubble Tea, Pearl Tea, Bubble Milk Tea, Boba, Boba Fruit Tea ou Tapioca Tea .

Boba Tea tornou-se cada vez mais popular nos últimos anos. Isso se deve em grande parte à nova e única experiência de beber saborosas pérolas comestíveis em uma bebida!

Tipo de chá de bolha

tapioca boba

O tradicional chá de boba com leite é servido com bolinhas de tapioca, que são feitas de amido e são comumente conhecidas como " pérolas ".

A bebida geralmente é uma combinação de leite, água, chá e açúcar , porém a bebida tem muitas variações. Bubble tea está disponível nas versões quente e fria . Geralmente é servido em um copo plástico de boca larga e fechado com filme plástico transparente.

As tradicionais pérolas de boba ficam no fundo de um copo e são muito mastigáveis .

A sua consistência é semelhante a uma mistura de pastilha elástica e geleia (não se preocupe, não inclui geleia), podendo ser saboreado a qualquer hora do dia. A maioria das pérolas de tapioca são pretas, mas também existem versões brancas e algumas transparentes .

Estourando Boba

A boba à base de frutas pode ser combinada com uma variedade de coberturas, mas geralmente é pedida com popping boba .

Popping boba são esferas comestíveis, muitas vezes cheias de frutas, que têm uma pele semelhante a um gel. Daí o nome, popping boba explode de sabor quando espremido. O estouro de boba é tradicionalmente feito com extrato de algas marinhas, compostos de cálcio, suco de frutas, água e adoçante.

Cobertura De Geleia

Os outros ingredientes comuns de escolha são as geléias . As gelatinas são pedaços retangulares frutados, mastigáveis ​​e gelatinosos que na verdade não são feitos com gelatina. Esses ingredientes são feitos de konjar (um subproduto vegetal) ou carne de coco. Além de seu sabor divertido, as gelatinas são populares porque não contêm colesterol e são ricas em fibras .

Origem

Quem inventou o chá de bolhas?

A primeira história de origem

Existem duas histórias principais sobre como surgiu o chá de boba. Em um dos relatos, o Bubble Tea tem suas origens na década de 1980 em Taichung, Taiwan , quando a Sra. Lin Hsi Hui removeu a tapioca de uma sobremesa taiwanesa e a adicionou ao chá gelado.

Seu chefe, que era o dono da casa de chá, o Sr. Liu Han-Chieh , havia começado a servir chá gelado recentemente após uma visita ao Japão, mas não tinha planos de modificar a receita tradicional.

No entanto, quando os colegas de trabalho do funcionário Lin Hsi Hui notaram sua adição exclusiva de bolas de tapioca ao chá gelado, isso se tornou um sucesso instantâneo entre os funcionários. Depois de perceber sua popularidade na loja, o proprietário Han-Chieh decidiu adicionar a bebida ao cardápio de sua loja. Logo essa se tornou a bebida mais pedida no salão de chá.

CHUN-SHUI-TANG

A história da segunda origem

A outra história afirma que Tu Tsong-he , dono de uma casa de chá em Tainan, Taiwan , se inspirou para adicionar bolas de tapioca branca ao seu chá depois de vê-las no mercado.

Ele começou a chamá-lo de " chá de pérola ", já que a boba se assemelhava às pedras preciosas encontradas no chá preto. Ele logo acrescentava mel e açúcar mascavo para adoçar o chá e também oferecia aos fregueses a opção de tapioca preta .

Embora não possamos confirmar qual dessas duas pessoas foi a primeira a inventar o chá de bolhas, sabemos que um conceito semelhante que mudou o mundo surgiu desses experimentos acidentais.

Agora, Taiwan tem centenas de lojas de chá de bolhas . A indústria de bolhas cresceu, incluindo uma grande variedade de chás aromatizados e suplementos como pudim, boba e geléia.

Em 2019 , a indústria de boba valia $ 2,4 bilhões e espera-se que cresça mais $ 2 bilhões nos próximos 7 anos . Isso fala de uma tendência ascendente para os fãs de boba!

Devido à popularidade do chá Bubble, muitas novas categorias de produtos foram criadas para enriquecer a experiência do boba. Por exemplo, os canudos típicos que são usados ​​diariamente são muito finos para permitir a passagem da boba.

Assim, o boom do bubble tea gerou uma demanda por canudos mais largos . Os mercados de inox e verde aproveitaram a oportunidade, produzindo canudos metálicos reutilizáveis ​​para os ávidos bebedores de boba. Quem sabe que grandes mudanças o boba fará a seguir?

O chá de boba não é saudável?

Resumindo, depende do chá de boba que você pedir .

Ao contrário do que alguns acreditam, o tradicional chá de bolhas não é uma bebida saudável . De acordo com a Healthline, o chá de bolhas contém muito açúcar, calorias e gordura.

Healthline observa que o chá da bolha contém tanto açúcar que é quase equivalente a beber refrigerante. Existem também muitos tipos diferentes de chá de bolhas, incluindo chá de bolhas com leite . O chá da bolha com leite é especialmente rico em açúcar.

Devido ao conhecimento comum de que o chá é uma opção de bebida saudável, muitos assumem o mesmo para o chá de boba.

Algumas dessas suposições são verdadeiras: os benefícios do chá tradicional (dependendo do grau) vêm principalmente dos antioxidantes , e esses benefícios incluem melhor função cerebral, proteção contra o câncer, perda de gordura e risco reduzido de doenças cardíacas.

O chá verde também inclui produtos químicos vegetais que ajudam a reduzir a inflamação e proteger as células contra danos.

Portanto, se o chá é bom e o leite também, o chá com leite de boba não seria ótimo para você? Incorreta. O chá da bolha é, em muitos casos, considerado um " deleite culpado " ou sobremesa devido à grande quantidade de açúcar que normalmente é incluída em cada xícara.

Além do açúcar adicionado, muitos chás de boba de frutas que você encontrará em lojas locais de boba usam xaropes cheios de adoçantes artificiais e ingredientes não funcionais para realçar o sabor da bebida.

E, finalmente, como as pérolas de tapioca são ricas em amido , elas são inerentemente ricas em calorias (100 por xícara de chá de boba). Como você pode ver, o lado doentio da boba se mostra no momento em que ela se concentra em tudo, menos no chá.

Boba é vegano?

A resposta curta: na maioria das vezes sim, apenas certifique-se de perguntar a um funcionário . (Alguns copos não são)

Como mencionado acima, a típica boba de leite (tapioca) é um amido e não possui gelatina . Portanto, se você fizer boba em casa, será muito fácil manter uma dieta vegana.

Em uma nota semelhante, as pérolas pop-up em frutas boba são feitas com extrato de alga marinha e um composto de cálcio, que novamente é livre de gelatina. Na bebida, o sabor da fruta costuma ser criado a partir de um purê ou xarope, e por isso são quase sempre veganos.

Voltando ao leite de boba, o próprio leite é onde você normalmente encontrará o único componente que pode não ser vegano.

A maioria das lojas de boba usa creme vegano como leite de aveia, leite de amêndoa ou leite de nozes. No entanto, é aqui que é extremamente importante que você pergunte a um funcionário . Algumas lojas usam leite de vaca que obviamente não atende aos padrões veganos por razões óbvias.

Em uma nota positiva, a maioria das lojas de boba oferece alternativas de leite vegano para que você possa aproveitar a mesma experiência sem se preocupar com sua dieta.

De onde vem a tapioca ou 'boba' no chá de bolhas?

A história do chá de boba é longa, sinuosa e complicada, mas a da tapioca é muito mais fácil de acompanhar. A tapioca é o principal ingrediente do tradicional chá de boba à base de leite.

É um amido extraído das raízes da mandioca . As plantas de mandioca são nativas das Américas, mas agora são cultivadas em regiões tropicais ao redor do mundo, incluindo África, América do Sul e Sudeste Asiático.

O primeiro uso registrado da tapioca foi na Europa, em 1544 . Os portugueses trouxeram a mandioca para a África, onde era cultivada e usada para fazer farinha.

A farinha era então exportada para a Ásia, onde era feito o pudim de tapioca . Durante séculos, o pudim de tapioca foi uma iguaria no sul e sudeste da Ásia, mas não foi o único pudim à base de amido a ganhar popularidade.

No século 19, os pudins à base de amido, incluindo o pudim de tapioca, tornaram-se populares na Europa e na América do Norte. O pudim à base de amido mais popular era a versão em inglês, chamada de "pudim de sagu". O sagu é ligeiramente diferente da mandioca e é nativo da Ásia .

Embora não saibamos o ano exato em que a tapioca foi transformada em pérolas, sabemos que ela foi inventada nas ilhas do Sudeste Asiático (Brunei, Indonésia, Malásia, Filipinas, Cingapura e Timor Leste).

Era comumente usado em pratos para aumentar a experiência de textura e sabor, eventualmente chegando a Taiwan. Foi aqui que foi infundido pela primeira vez no chá com leite para criar o chá boba .

Como é feito o 'boba' no chá de boba?

As bolas de tapioca são derivadas da planta da mandioca. O processo de fazer as bolinhas de tapioca consiste em cortar a raiz da mandioca em pedaços pequenos, fervê-la por cerca de 30 minutos ou até que ela amoleça e o suco possa ser extraído.

O suco da raiz da mandioca é então usado para fazer bolinhos de tapioca . Após a extração do suco das bolinhas de tapioca, elas são secas ao sol e embaladas.

Muitas pessoas se perguntam como as bolas de tapioca são feitas em diferentes formas. As bolas de tapioca são feitas em diferentes formas usando diferentes ferramentas .

Por exemplo, bolas de tapioca são feitas em forma de flor usando um cortador de flores, e bolas de tapioca são cortadas em cubos usando um cortador de cubos. As bolas de tapioca são armazenadas na geladeira por pelo menos 2 dias antes de serem usadas em uma bebida.

Como fazer boba em casa?

Agora que você já sabe quase tudo sobre o chá de boba, é hora de aprender a fazer você mesmo.

Primeiro, vamos começar com os suprimentos. Dependendo do tipo de boba, primeiro você vai querer escolher a cobertura ideal. Para este exemplo, usaremos uma pérola de tapioca.

Você precisará comprar um pacote de pérolas de chá de bolhas. Em segundo lugar, certifique-se de obter seu chá preferido, leite (ou polpa de fruta, se preferir), um pouco de açúcar mascavo e pronto.

1. Reúna os ingredientes : Antes de começar, certifique-se de ter todos os ingredientes e utensílios necessários à mão.

  • Pérolas de tapioca (boba)
  • chá de sua preferência
  • Leite (pode ser leite comum ou uma alternativa não láctea, como leite de amêndoa)
  • açúcar mascavo
  • Água
  • Opcional: Gelo e outros complementos de sua preferência


2. Prepare o Chá:

  • Em uma panela média, misture a água com os saquinhos de chá ou folhas de chá de sua preferência.
  • Deixe ferver e depois retire do fogo.
  • Deixe o chá esfriar até a temperatura ambiente.


3. Cozinhe as Pérolas de Tapioca :

  • Em outra panela, leve a água para ferver.
  • Adicione as pérolas de tapioca e cozinhe em fogo médio por 15-20 minutos.
  • Certifique-se de que eles estejam macios e mastigáveis.
  • Depois de cozidos escorra-os com um passador.


4. Prepare a calda de açúcar mascavo:

  • Coloque as pérolas escorridas em uma tigela.
  • Adicione o açúcar mascavo à tigela e misture bem para que as pérolas fiquem cobertas com o açúcar.
  • Deixe as pérolas absorverem a calda por cerca de 30 minutos.

5. Monte o Chá de Boba:

  • Em um copo grande, coloque no fundo uma porção de pérolas de tapioca.
  • Se desejar, adicione gelo.
  • Despeje o chá sobre as pérolas.
  • Adicione leite a gosto.
  • Opcional: você pode adicionar mais calda de açúcar mascavo se quiser mais doce.


6. Aproveite!

Mexa bem, pegue um canudo de boca larga e saboreie seu delicioso chá de boba caseiro.

Onde comprar chá de bolhas?

A maneira mais fácil de obter chá de boba é pesquisar no Google "lojas de boba perto de mim". A grande maioria do chá de boba é feito fresco e vendido em lojas de boba especializadas nele.

Além das lojas de boba, muitos restaurantes e supermercados asiáticos vendem a bebida fresca ou em lata.

Melhor loja de chá Bubble em Madrid.
01

Chá fresco e suco de coco

A CoCo Fresh Tea & Juice introduziu seu chá de bolhas favorito de todos os tempos em Nova York no inverno de 2011, abrindo sua primeira loja do outro lado da rua do Baruch College. Ao longo de 8 anos, abrimos 21 lojas em Nova York e Nova Jersey.

Com sede em Taiwan, a CoCo começou de um lugar humilde em Tamsui em 1997 para sua atual presença extensa na Ásia, Pacífico Sul e América do Norte.

Além de uma ampla variedade de seleções de chá de bolhas e opções saudáveis ​​de chá de frutas, o CoCo Fresh Tea & Juice se dedica a recriar a experiência de beber chá, trazendo novas bebidas ao mercado.

02

YAMCHA

Da pronúncia de "beber chá" em cantonês. A fim de proporcionar a todos os jovens o sabor mais puro do chá, as matérias-primas são todas da China, apenas para fornecer o mais autêntico chá de bolhas chinês. Requisitos rigorosos para matérias-primas e processo de produção, e aderindo ao conceito de "chá saudável"

03

Chá de bolhas de bolo da ilha

O proprietário do Isla Cake Bubble Tea é originalmente de Taiwan. O chá de boba que serve em seu estabelecimento se destaca pela qualidade de suas pérolas de tapioca, que são excepcionalmente boas e possuem textura macia e tenra. Além disso, vale ressaltar que o fato de ser de Taiwan dá um toque de autenticidade às bebidas que oferece, já que Taiwan é o berço do chá de boba. O proprietário pode ter incorporado receitas e técnicas tradicionais na preparação, o que pode contribuir para o sabor e textura únicos das pérolas. Se você é um amante do chá boba, visitar o Isla Cake Bubble Tea pode ser uma excelente oportunidade para experimentar uma autêntica xícara desta popular bebida taiwanesa.

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Com sede em Taiwan, a CoCo começou de um lugar humilde em Tamsui em 1997 para sua atual presença extensa na Ásia, Pacífico Sul e América do Norte.

Além de uma ampla variedade de seleções de chá de bolhas e opções saudáveis ​​de chá de frutas, o CoCo Fresh Tea & Juice se dedica a recriar a experiência de beber chá, trazendo novas bebidas ao mercado.

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Conclusão

Inventado na década de 1980 e crescendo em popularidade , o chá de boba provou ser mais do que apenas uma "moda passageira" por vários motivos. A popularidade de Boba está crescendo a cada dia , com uma taxa de crescimento esperada de apenas 8% (ao ano!) nos próximos sete anos .

Esses chás à base de leite e frutas criaram sua própria categoria de bebida e introduziram uma nova experiência de consumo no mundo .

Embora o maior volume de clientes seja entre 18 e 35 anos, a boba é uma bebida apreciada por pessoas de todas as idades . De crianças a avós, o mundo parece não se cansar da experiência mastigável ou explosiva encontrada no chá de boba.

Como fãs de boba , acreditamos que o chá de boba ainda não revelou todo o seu potencial e alcançou novos públicos, mas definitivamente cresceu com o tempo nos corações de muitos.

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