Historia
Se dice que los huevos centenarios tienen su origen en Hunan, China, durante la dinastía Ming, hace aproximadamente seis siglos.
La historia más popular cuenta que un hombre los descubrió durante la construcción de su casa, cuando vio huevos de pato que habían estado en la cal apagada durante dos meses. Los comió y disfrutó del sabor, por lo que añadió sal para mejorar el sabor.
Otra historia, más romántica, es la de un hombre que dejó huevos en el jardín de una mujer a la que quería cortejar. Sin embargo, ella no los descubrió hasta que limpió el pozo de cenizas medio mes después. De esta manera, se crearon los huevos centenarios.
También se le llama 'huevo con patrón de pino' porque algunos de ellos tienen patrones similares a ramas de pino en la clara del huevo. Este plato chino no solo es famoso en China, sino en todo el este de Asia, donde tienen sus propios nombres para él.
Lo más probable es que este plato se creara durante la necesidad de preservar los huevos en el pasado, por lo que se cubrieron con arcilla alcalina, lo que llevó a la creación de los huevos centenarios.
