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Perlas de tapioca Taiwanés para boba tea 200g

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Perlas de tapioca para boba tea | Auténtico taiwanés  Ventilado en la década de 1980, el té de burbujas (también llamado "té de perlas negras" o "té de boba") es un clásico amado de Taiwán. Aunque hay docenas de variaciones diferentes, en esencia es una combinación de té, leche y las...

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Perlas de tapioca para boba tea | Auténtico taiwanés 

Ventilado en la década de 1980, el té de burbujas (también llamado "té de perlas negras" o "té de boba") es un clásico amado de Taiwán. Aunque hay docenas de variaciones diferentes, en esencia es una combinación de té, leche y las 'burbujas', que son esencialmente bolitas hechas de cualquier cosa, desde tapioca hasta gelatina de frutas.


Entonces, ¿dónde empezó todo?


Las raíces del té de burbujas se remontan a la década de 1940.
Después de trabajar como mixólogo en un izakaya en Taiwán bajo el dominio japonés durante la Segunda Guerra Mundial, en 1949 Chang Fan Shu abrió una tienda de té que vendía té exclusivo shou yao (batido a mano) hecho con cocteleras.
El resultado fue un té helado rico y sedoso con finas burbujas de aire en la parte superior, denominado té de espuma en Taiwán.


5 secretos de las auténticas perlas hervidas de Taiwán:

  1. La proporción de tapioca a agua es 1: 6 ~ 1: 8. La cantidad de agua utilizada para cocinar las tapioca debe ser suficiente para evitar que en la olla se peguen.

  2. Primero use un colador para filtrar el exceso de polvo en el círculo de polvo. Encienda a fuego alto hasta que el agua hierva. Vierta el círculo de polvo mientras revuelve. Después de que el círculo de polvo esté en la olla, continúe revolviendo en la misma dirección y deje que rollo de círculo de polvo en la olla.  *NOTA: ¡Asegúrate de hervir agua! Revolver continuamente puede hacer que hiervan de manera uniforme y evitar que se peguen al fondo de la olla.

  3. Después de que todas las perlas hayan flotado, ponga a fuego lento y cocine durante unos 20-30 minutos, luego apague el fuego y tapa la olla durante unos 30 minutos. Recuerde evitar abrir la tapa durante este 30 minutos.

  4. Use un colador para filtrar el círculo de polvo relleno y enjuague con agua helada. El agua helada puede enfriar las tapioca rápidamente, ¡y las tapioca encogidos se volverán muy suaves! *NOTA: La cantidad de agua helada también debe ser suficiente para asegurarse de que cada perla se pueda enfriar. Enjuagar con agua helada también puede eliminar las perlas rotas incompletas.

  5. Lave hasta que el agua se aclare, vierta la cantidad correcta de azúcar morena de acuerdo con su dulzor favorito, revuelva las perlas durante tres a cinco minutos para que el azúcar se mezcle uniformemente; también puede agregar un poco de agua filtrada a las perlas mezcladas con azúcar, y remoje las perlas en el agua azucarada por un tiempo. Con el tiempo, este paso de remojo permite que el azúcar penetre completamente en el interior de la perla, y toda la perla agregará más sabor.

Después de que las tapioca estén cocidos, deben almacenarse a temperatura ambiente. Si se dejan por mucho tiempo, las perlas se pondrán duras y blandas, lo que afectará en gran medida el sabor. ¡Así que tienes que comerlo lo antes posible después de cocinarlo!

 

 

Ingredientes: Fecula de yuca, aditivos: espesante E415; colorante E150a. 

Información Nutricional por 100 gr:

  • Valor Energético : 1040Kj/ 248Kcal.
  • Grasas: 0g
  • Grasas Saturadas: 0g
  • Hidratos de Carbono: 62g
  • Azucares: 0g
  • Proteínas: 0g
  • Sal: 0.1g
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Perlas de tapioca Taiwanés para boba tea 200g
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