Yuba piel de soja china 150g

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La yuba, también conocida como piel de soja o nata de soja, es un alimento chino y japonés elaborado a partir de soja. Durante la cocción de la leche de soja en un recipiente poco profundo se forma en la superficie del líquido una película o piel compuesta principalmente de formas complejas de proteína-lípido.

Sucedáneo de carne
Disponiendo y agrupando las capas de cierta forma, puede obtenerse una imitación de un trozo de pechuga de pollo con piel. El efecto se completa friendo el lado de la «piel» hasta volverlo crujiente. Se rellena con verduras para obtener un pato de tofu. También se puede usar para elaborar la versión vegana de los callos.​

Se rehidrata en agua antes de usarse.

sempio

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