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El té negro, o té completamente oxidado, se elabora con la misma planta que los tés verde y blanco, camilla sinensis, pero se procesa de manera diferente. Los tés negros se producen tradicionalmente a partir de una de dos variedades, camilla seninsis seninsis o camilla seninsis assamica.
Conocido como 'té rojo' en la mayor parte de Asia, haciendo referencia al color del licor, se llama té negro en Occidente en referencia al color de las hojas secas.
En China, el té negro se refiere a un pu-erh. Mira nuestra selección aquí. El té negro se puede procesar para que tenga una variedad de sabores, desde una taza dulce y suave hasta una taza más malteada y vigorizante, mucho depende del terruño en el que se cultivó el té y de los métodos utilizados durante el secado y el procesamiento.
Los tés negros se cultivan en todo Asia, incluidos China, India, Taiwán, Sri Lanka y Georgia.
Más recientemente, se ha comenzado a producir té en Kenia, Malawai y otros lugares menos tradicionales.
