¿Qué es Yangchunmian?
Los Yangchunmian de Shanghai, también conocidos como "fideos de primavera", son un plato clásico y simple de la región de Shanghai en China. Este plato, a pesar de su simplicidad, es altamente valorado por su sabor puro y delicado.
El nombre "Yangchunmian" proviene de la antigua tradición china de comer estos fideos durante el primer mes lunar, también conocido como "Yangchun", para celebrar la llegada de la primavera. Los fideos se hacen solo con harina de trigo y agua, lo que refleja la pureza y frescura asociada con la primavera.
La preparación tradicional de los Yangchunmian es sumamente sencilla. Los fideos se cuecen hasta alcanzar una textura suave y luego se mezclan con un poco de aceite de sésamo para realzar su sabor. A veces, se pueden añadir algunas verduras ligeramente cocidas o carnes para darle más sustancia al plato, pero el foco principal siempre está en los fideos.
A pesar de su simplicidad, los Yangchunmian son famosos por su textura suave y su sabor deliciosamente neutro, que los convierte en el acompañamiento perfecto para una variedad de platos. Ya sea que los disfrutes solos o con tus ingredientes favoritos, los Yangchunmian de Shanghai son una verdadera delicia que te permite apreciar la belleza de la cocina china en su forma más pura.
