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La pimienta de Sichuan tiene leves reminicencias a limón, pero es picante y por ellopertenece a la familia de las pimientas más fuertes.
La mayoria de las recetas proponen un breve tostado y luego una molienda fina antes deagregarla a la comida.
Generalmente se agrega al final de la preparación, Se supone que es combinable conplatos de pescado, pato y pollo.
Una especia comÃún en la cocina de Sichuán, es una combinación de esta variedadcon capsicum.
