1. La proporción de tapioca a agua es 1: 6 ～ 1: 8. La cantidad de agua utilizada para cocinar las tapioca debe ser suficiente para evitar que en la olla se peguen.
2. Primero use un colador para filtrar el exceso de polvo en el círculo de polvo. Encienda a fuego alto hasta que el agua hierva. Vierta el círculo de polvo mientras revuelve. Después de que el círculo de polvo esté en la olla, continúe revolviendo en la misma dirección y deje que rollo de círculo de polvo en la olla. *NOTA: ¡Asegúrate de hervir agua! Revolver continuamente puede hacer que hiervan de manera uniforme y evitar que se peguen al fondo de la olla.
3. Después de que todas las perlas hayan flotado, ponga a fuego lento y cocine durante unos 20-30 minutos, luego apague el fuego y tapa la olla durante unos 30 minutos. Recuerde evitar abrir la tapa durante este 30 minutos.
4. Use un colador para filtrar el círculo de polvo relleno y enjuague con agua helada. El agua helada puede enfriar las tapioca rápidamente, ¡y las tapioca encogidos se volverán muy suaves! *NOTA: La cantidad de agua helada también debe ser suficiente para asegurarse de que cada perla se pueda enfriar. Enjuagar con agua helada también puede eliminar las perlas rotas incompletas.
5. Lave hasta que el agua se aclare, vierta la cantidad correcta de azúcar morena de acuerdo con su dulzor favorito, revuelva las perlas durante tres a cinco minutos para que el azúcar se mezcle uniformemente; también puede agregar un poco de agua filtrada a las perlas mezcladas con azúcar, y remoje las perlas en el agua azucarada por un tiempo. Con el tiempo, este paso de remojo permite que el azúcar penetre completamente en el interior de la perla, y toda la perla agregará más sabor.
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