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La dou ban jiang es una pasta picante y salada hecha de habas fermentadas.
Se usa particularmente en la gastronomía de Sichuan, y de hecho la gente de la provincia alude frecuentemente a ella como «el alma de la cocina de Sichuan».
Esta salsa se fríe en aceite y se come con arroz o fideos como comida rápida, y también se usa habitualmente como condimento principal de platos de tofu frito y ensaladas frías de tofu. También se mezcla con frecuencia con fideos instantáneos para mejorar el sabor de los mismos
Ingredientes
Agua, harina de trigo(gluten), soja, sal, azúcar, salsa de sésamo, potenciador del sabor E621, conservador E202, edulcorante E955.
Información Nutricional por 100 gr
Valor Energético : 580Kj/ 139Kcal.
Grasas: 4.67g
Grasas Saturadas: 0g
Hidratos de Carbono: 12g
Azucares: 5g
Proteínas: 12g
Sal: 10.48g
