¿Qué es Dashi?
Dashi es la piedra angular de algunas de las comidas más deliciosas. El caldo de sabor profundo se prepara remojando kombu, un tipo de algas marinas secas, y katsuobushi, un atún seco y envejecido.
Cuando se combinan en agua, los dos se transforman en una base sabrosa y deliciosa para cualquier cosa, desde sopa de miso hasta natillas al vapor apenas cuajadas.
