Hoja Laurel bay leaf 15g
¿Qué es la hoja de laurel? La hoja de laurel es una especia bastante aromática. Se ha utilizado desde la antigüedad y es tan famoso en la cocina. B...

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¿Qué es la hoja de laurel?

La hoja de laurel es una especia bastante aromática. Se ha utilizado desde la antigüedad y es tan famoso en la cocina. Botánicamente, pertenece a la familia Lauraceae. Aunque se cree que tiene su propio origen en Asia Menor, el laurel se extendió a otras partes de Asia y el Mediterráneo.

¿A qué sabe la hoja de laurel?


Si huele la hoja de laurel, especialmente las secas, es posible que no obtenga tanto aroma, a diferencia de cuando pellizca tomillo seco o albahaca. Sin embargo, eso no significa necesariamente que no haya sabor en una hoja de laurel.

Cuando comes hojas de laurel enteras, las hojas de laurel son fuertes y tienen un sabor fuerte y amargo. El punitivo sabor a mentol que aclara la nariz puede disminuir, mientras que los aromas más complicados, similares al té, pueden comenzar a aparecer. Estos son los sabores que podría estar buscando para agregar a sus recetas de sopa, salsa y estofado.

De hecho, cuando la hierba se infunde en caldo, agua o en algún otro líquido para cocinar, se desarrollará un sabor casi mentolado, que se encuentra en algún lugar entre el mentol y la hierbabuena, con un poco de toque de pino de árbol de Navidad y pimienta negra. .

Puede notar que la hoja de laurel también agrega un poco de amargura, lo que evita que los guisos y sopas pesados ​​​​sean tan pesados. En pocas palabras, mientras el sabor de ingredientes como la carne dorada, las especias secas o los chiles gritan, el sabor de la hoja de laurel susurra.

Consejos para cocinar la hoja de laurel


Las hojas de laurel procedían originalmente de Asia, pero el Mediterráneo, donde crecen abundantemente, se adaptó bien. Es por eso que la hoja de laurel se usa en muchas cocinas, especialmente en la cocina asiática o china.

Consejos de cocina 1: usos para eliminar el mal olor
En las cocinas chinas, se usa muy popularmente para cocinar carne. Esto se debe a que creen que la hoja de laurel puede eliminar el olor de la carne. Lo utilizan en cualquier tipo de carnes a fuego lento y verduras en escabeche.

Consejos de cocina 2: usos para guisar
Las hojas de laurel se usan típicamente en guisos y sopas asiáticas o chinas, lo que da tiempo para desbloquear los agradables aromas de la hierba. Puede usar la hoja de laurel en sopas de lentejas o guisos de pollo, donde agregará un sabor extra a mentol al plato.

Consejos de cocina 3: hojas de laurel molidas para mejorar el sabor
También puedes cocinar tu plato asiático o chino favorito añadiendo hojas de laurel molidas. De hecho, son excelentes en salsas, guisos y sopas. No da el máximo de todos los sabores, pero el equilibrio que le da a muchos platos es lo que lo hace destacar en otras cocinas. Las hojas de laurel molidas pueden no ser la estrella de su plato asiático, pero seguro que pueden desempeñar un papel de apoyo vital.

Consejos de cocina 4: las hojas de laurel secas son mejores que las frescas
La mayoría de las veces, las recetas pueden requerir la variedad seca de hojas de laurel. Aunque los resultados de sabor de las hojas de laurel secas y frescas no son tan diferentes, las hojas de laurel frescas suelen ser mucho más caras y no duran tanto como las hojas de laurel secas.

Ingredientes: Hoja Laurel.

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