Galanga Seca Tailandés 57 g

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¿Qué es Galangal?

La galanga también se conoce como jengibre tailandés o jengibre siamés (porque se parece mucho al jengibre fresco), pero en realidad es su propio ingrediente.

Se encuentra comúnmente en la cocina tailandesa, indonesia y malaya. La piel de la galanga es más suave y pálida que el jengibre y su pulpa es mucho más dura.

No se puede rallar como el jengibre, sino que se debe cortar en rodajas.

El sabor de la galanga también es mucho más fuerte; es terroso, fuerte y extra cítrico.

La diferencia entre galanga y jengibre

Tanto la galanga como el jengibre son rizomas, un tipo de tallo rastrero subterráneo de una planta que envía tiradores para crear nuevas plantas, en la familia del jengibre (la cúrcuma y el cardamomo también pertenecen a esta familia).

Su mayor diferencia es su sabor: la galanga tiene un fuerte sabor cítrico, casi a pino, mientras que el jengibre es fresco, picante y apenas dulce, lo que significa que no se pueden usar indistintamente.

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