¿Qué es Zhajiangmian?
El Zhajiangmian, o "Fideos con Salsa de Frijol", es uno de los platos más representativos de la cocina tradicional de Pekín. Este plato se remonta a la dinastía Liao de China y ha sido amado por la gente durante siglos.
En su forma más básica, el Viejos Pekín Zhajiangmian consiste en fideos de trigo de alta calidad cubiertos con Zhajiang, una salsa espesa y salada hecha de pasta de soja fermentada y carne de cerdo picada. Los condimentos adicionales incluyen vegetales frescos y encurtidos, como pepinos, brotes de soja y rábanos, que añaden una crujiente textura y un contraste refrescante a la rica salsa.
Este plato es conocido por su equilibrio entre los sabores umami de la salsa de soja fermentada y la carne de cerdo, la dulzura de las verduras frescas y el sabor a tierra de los fideos de trigo. Los fideos se mezclan con la salsa justo antes de comer, lo que resulta en una textura increíblemente satisfactoria y una explosión de sabor con cada bocado.
El Viejos Pekín Zhajiangmian es más que un plato; es una tradición, un recuerdo y una parte integral de la cultura alimentaria de Pekín. Prepararlo en casa con nuestros Tallarines de Trigo de 2 kg te permitirá experimentar esta deliciosa tradición culinaria directamente desde tu cocina.
