Condimiento Japonés para Arroz 1kg | Moira Gold Otsuka

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Incluso si cocina la misma cantidad de arroz con la misma cantidad de agua cada vez, es imposible cocinar el arroz más excelente a menos que se cumplan otras condiciones. Por un lado, la cantidad de agua y el tiempo de inmersión del arroz en agua tienen que ajustarse dependiendo de la humedad contenida en el arroz.


Moira ayuda a aumentar la absorción de agua del arroz por el poder de las enzimas que contiene y también mejora la convección del agua mientras se cocina el arroz, lo que te permite cocinar un buen arroz en todo momento.

Características

· Las enzimas trabajan en el interior de los granos de arroz para que la humedad pueda ser absorbida rápidamente por los núcleos de los granos.

Esto permite una reducción sustancial del tiempo de inmersión del arroz en agua, lo que significa que puede controlar el tiempo de cocción del arroz.

Además, se reduce la inestabilidad de la absorción de agua, lo que conduce a una calidad estable del arroz cocido incluso si hay alguna fluctuación en las operaciones.


· Las enzimas actúan sobre la superficie de los granos de arroz para evitar que se peguen entre sí.
Esto ayuda a promover el flujo de agua caliente entre los granos, lo que hace pequeños agujeros en la superficie del arroz cocido como los que hacen los cangrejos en una playa, llamados "Crab Holes". La aparición de "agujeros de cangrejo" es la prueba de que el agua caliente circuló bien durante la cocción del arroz.

Como se calienta bien cada grano de arroz, se cocina el mejor arroz. Como los granos de arroz cocinados de esa manera son distintos, sentirás que el arroz no es tan pegajoso cuando usas una cuchara para arroz.



El poder de las enzimas descompone el almidón y la proteína.

Las dos enzimas que tienen las siguientes acciones se mezclan en Moira:
・Descomposición del almidón en azúcar (α-amilasa)
・Descomposición de proteínas en aminoácidos (una papaína cisteína proteasa)

Las enzimas se utilizan ampliamente para la producción de alimentos, incluidos el miso y el alcohol.
Puedes cocinar un buen arroz fácilmente gracias al poder de esas enzimas.

sempio

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