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La cáscara de mandarina seca es la piel de la mandarina que se ha secado y se utiliza como una especia o ingrediente en la cocina. Tiene un sabor cítrico y ligeramente amargo, y se utiliza comúnmente en la cocina asiática, especialmente en platos salados y postres.
Además de su uso culinario, la cáscara de mandarina seca se utiliza en la medicina tradicional para tratar dolencias como la indigestión y la tos. También se considera una fuente de antioxidantes y otros nutrientes beneficiosos, como vitamina C y fibra dietética.
Para consumir la cáscara de mandarina seca, se puede utilizar en la preparación de tés, infusiones o cocinarla con platos salados o postres. También se puede comer como una golosina o aperitivo seco.