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Arroz con alto contenido en almidón. El arroz glutinoso no contiene gluten. Cuando se cocina se vuelve muy pegajoso, es una variedad de arroz asiático, ya que tiene un alto contenido en amilopectina, por lo que se debe cocinar especialmente para que los granos no se apelmacen.
A diferencia de otros tipos de arroz translúcido, el glutinoso es opaco cuando está crudo. Debido a su pegajosidad, este arroz también se usa molido en harina y cocinado como una pasta como espesante en salsas y postres.
Información Nutricional por 100 gr
Valor Energético : 1485 Kj/355Kcal.
Grasas: 1.0g
Grasas Saturadas: 0.2g
Hidratos de Carbono: 80g
Azucares: 0g
Proteínas: 6.4g
Sal: 0g
