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Tiene un alto valor nutritivo y su gusto recuerda el de las avellanas y el pan caliente. Es rico en hierro y en fibra.
Su color violeta oscuro se debe principalmente a la elevada presencia de antocianina. Su contenido mineral (incluyendo el hierro) es relativamente alto y, como la mayoría de los arroces, contiene varios aminoácidos importantes.
Información Nutricional por 100 gr
Valor Energético : 1481 Kj/354Kcal.
Grasas: 3.9g
Grasas Saturadas: 0.7g
Hidratos de Carbono: 69g
Azucares: 0.9g
Proteínas: 8.7g
Sal: 0g
