Algas Nori para sushi 10 hojas

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Se trata de una variedades comestibles de alga marina.

Se elabora cortando las algas en tiras y secándolas mediante un proceso parecido al del papel. Se tuesta ligeramente sobre una llama hasta obtener un tono verdoso uniforme, que es visible a contraluz. Se utiliza para los rollos de sushi (makis), bolitas de arroz (nigiri), para los conos de sushi (temaki).

Para este fin se venden en forma de lámina u hoja de papel que se obtiene al triturar y prensar el alga Nori.

El alga nori se encuentra comúnmente en forma de lámina, siguiendo un proceso de producción que se realiza desde el siglo XVIII, pese a que también se puede encontrar en forma de copos. Dependiendo del lavado, trituración y prensado, el alga puede presentar un color verde, pardo o negro. Además, como ha sido secada sobre esteras de bambú, presenta una superficie lisa y una de rugosa. Es famosa por uso en el sushi, pero también se usa en sopas y guisos, verduras salteadas, bolas de arroz (onigiri), pastas, rellenos y salsas. Además, es una fuente de nutrientes esenciales y presenta muchas propiedades beneficiosas ya que tiene efecto digestivo y diurético, ayuda a reducir el colesterol y a estimular el sistema inmunológico entre otros. Sin embargo, se debe consultar su consumo con un especialista en caso de embarazo o enfermedad autoinmune entre otros.

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