Fideo de Soba

¡Descubre la soba, el alma de la comida japonesa! Los fideos de alforfón japoneses, conocidos como soba, son un platillo típico que se sirve tanto frío como caliente. Originada en la provincia de Edo en el siglo XVII, la soba se convirtió en una parte esencial de la cultura culinaria japonesa, junto con el sushi, la tempura y los tazones de arroz.

Hoy en día, la soba es amada en todo Japón. Especialmente significativa es la costumbre de "Toshi Koshi Soba", donde se come soba la noche del 31 de diciembre para atraer buena fortuna en el Año Nuevo. Esta tradición simboliza "resbalarse suavemente hacia el nuevo año" o "cortar con el año que se va".

La soba caliente se disfruta con condimentos como polvo de siete tipos de pimientos rojos, tofu frío y wasabi. Se dice que se puede disfrutar mejor del aroma de los fideos de alforfón si se comen haciendo ruido.

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