Auténtico Pad Thai Tailandés: Receta Tradicional y Deliciosa

Primero, conozcamos un poco sobre el origen de este platillo. Ahora el Pad Thai se ha extendido por todo el mundo, pero quizás no muchos sepan que los fideos fritos y el cambio del nombre del país fueron parte del movimiento nacionalista tailandés en ese momento. El nombre de Tailandia cambió de Siam a Tailandia en 1939. El primer ministro tailandés de esa época trabajó arduamente para construir el nacionalismo, promoviendo las tradiciones y costumbres tailandesas, y exigiendo que los chinos adoptaran apellidos tailandeses y hablaran tailandés, de lo contrario, no podrían obtener la nacionalidad tailandesa. Luego, de alguna manera, los fideos también se vieron involucrados.

Los fideos fueron llevados a Tailandia por los habitantes de Chaozhou, y han sido un ingrediente arraigado en la comida china durante más de cien años, pero también son un plato cotidiano para los tailandeses. El primer ministro quería crear una versión de fideos sin elementos chinos.

El primer paso fue incluir "Thai" en el nombre, por lo que nació el Pad Thai. "Pad" significa freír, y solo el Pad Thai se refiere a estos fideos fritos con un carácter nacional tailandés distintivo. El segundo paso fue utilizar ingredientes locales y no agregar salsa de soya, salsa de ostras u otros condimentos chinos. La versión original no tenía carne, porque la dieta habitual de los tailandeses no se basa en la carne; además, era una comida callejera barata, y parecía que había que pedirle al vendedor que agregara camarones por separado. Más tarde, aunque aparecieron versiones con pollo y carne de res, el Pad Thai de cerdo casi no se ve, porque la carne de cerdo es comida china.

Por lo tanto, aunque hay varios tipos de fideos fritos tailandeses, el estilo casero se puede hacer como se desee, pero el Pad Thai, que es el plato de fideos fritos tailandeses más representativo, tiene ingredientes y sabores específicos, y también está relacionado con su origen político.

 

 

Ingredientes:

 

1. 200 g de fideos de arroz anchos
2. 200 g de camarones, pelados y desvenados
3. 2 huevos
4. 100 g de brotes de soja
5. 3 cebolletas, cortadas en trozos pequeños
6. 2 dientes de ajo, picados
7. 2 cucharadas de aceite de cacahuete
8. 50 g de tofu salado, cortado en trozos pequeños
9. 50 g de rábano encurtido en azúcar
10. 50 g de cacahuetes triturados
11. Rodajas de limón verde fresco, para decorar y sazonar

 

Salsa de sazón:

 

1. 3 cucharadas de salsa de pescado
2. 3 cucharadas de azúcar de palma
3. 2 cucharadas de jugo de limón
4. 1 cucharada de vinagre blanco
5. 1 cucharada de salsa agridulce picante
6. 1/2 cucharadita de chile en polvo (ajustable al gusto)

 

Pasos de preparación:

 

1. Remoje los fideos de arroz en agua tibia durante 30 minutos y luego escúrralos. Reservar.
2. Mezcle los ingredientes de la salsa de sazón para obtener una salsa agridulce picante. Reservar.
3. En un wok o sartén grande, caliente el aceite de cacahuete y saltee el ajo picado.
4. Agregue los camarones y saltee hasta que cambien de color.
5. Mueva los camarones hacia un lado del wok y agregue los huevos, revolviendo rápidamente para mezclar.
6. Agregue rábano encurtido, tofu salado y fideos de arroz al wok, mezclando bien.
7. Vierta la salsa agridulce picante preparada, continúe salteando y asegúrese de que los fideos y otros ingredientes estén bien cubiertos con la salsa.
8. Agregue los brotes de soja y las cebolletas, continúe salteando hasta que las verduras estén tiernas.
9. Finalmente, espolvoree los cacahuetes triturados, mezcle bien y apague el fuego.
10. Sirva el Pad Thai en un plato, acompañado de rodajas de limón verde y guarniciones adicionales a su gusto.

Esta es la forma de preparar un auténtico Pad Thai tailandés. ¡Disfruta y espero que te guste este delicioso plato!