O molho de soja tem uma história de cerca de 3.000 anos. Sua origem é conhecida como China, mas uma variedade de molhos de soja foram desenvolvidos no Japão e na Coréia do Sul. O molho de soja é um condimento básico típico da Coréia e do Japão. É amplamente conhecido como um tempero universal com três ingredientes básicos de cozinha: sabor, aroma e cor. O molho de soja é amplamente utilizado em muitos tipos diferentes de alimentos na Coréia, mas o molho de soja no Japão é um dos temperos mais importantes, pois a maioria dos pratos contém molho de soja. Muitas pessoas pensam que o molho de soja é apenas um tipo de molho de soja, mas, na verdade, existem tipos muito diferentes de molho de soja. Molho de soja que é usado principalmente para refogar e fritar, e o molho de soja Tamari é usado para sushi e teriyaki.