La salsa de soja tiene una historia de unos 3000 años. Su origen se conoce como China, pero se han desarrollado una variedad de salsas de soya en Japón y Corea del Sur. La salsa de soja es un condimento básico típico de Corea y Japón. Es ampliamente conocido como un condimento universal con tres alimentos básicos para cocinar: sabor, aroma y color. La salsa de soya se usa ampliamente en muchos tipos diferentes de comidas en Corea, pero la salsa de soya en Japón es uno de los condimentos más importantes, ya que la mayoría de los platos contienen salsa de soya. Mucha gente piensa que la salsa de soya es solo un tipo de salsa de soya, pero de hecho, existen tipos muy diferentes de salsa de soya. La salsa de soya que se usa principalmente para saltear y freír, y la salsa de soya Tamari se usa para sushi y teriyaki.