Dao xiao mian丨Tallarines plano de trigo ancho 454g

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Dao xiao mian es una forma de fideos en la cocina china.

Es un fideo bastante espeso y masticable cuando se cocina.

La producción de fideos en rodajas consiste en mezclar agua y harina para crear una masa. El aceite se agrega para aumentar la elasticidad y la masticabilidad.

A continuación, se deja reposar la masa. Luego, el trozo de masa se corta en rodajas un movimiento rápido con tiras de masa que van directamente al agua hirviendo.

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