FIDEOS CHOW MEIN

Una receta de origen cantonés rápida y saludable. Las propiedades nutritivas que aportan las verduras se mantienen al máximo porque se hacen poco tiempo, salteadas en el wok. Lleva Sriracha, una salsa picante típica de esta cocina.

Ingredientes

• 225 g de fideos noodles

• 1 cucharada de aceite de oliva

• 2 dientes de ajo picados

• 300 g de champiñones en rodajas

• 1 pimiento rojo

• 1 zanahoria

• 150 g de guisantes tiernos o tirabeques

• 200 g de espinacas baby

Para la salsa

• 2 cucharadas de salsa de soja

• 2 cucharaditas de azúcar

• 1 cucharadita de aceite de sésamo

• 1/2 cucharadita de jengibre molido

• 1/2 cucharadita de salsa Sriracha (opcional)

Preparación

1. En un cuenco pequeño, mezcla la salsa de soja, el azúcar, el aceite de sésamo, el jengibre y la Sriracha; reserva.

2. Cuece los fideos, en una olla con agua con sal, siguiendo las instrucciones del paquete. Luego escúrrelos bien.

3. Calienta un poco de aceite en una sartén grande o en un wok a fuego medio alto. Agrega los ajos, los champiñones, y el pimiento y la zanahoria.

4. Saltea las verduras, removiendo frecuentemente, hasta que estén tiernas pero al dente, unos tres o cuatro minutos. Agrega los guisantes o los tirabeques y las espinacas, y prosigue la cocción dos o tres minutos.

5. Incorpora los fideos y la mezcla de salsa de soja. Deja que tomen el sabor un minuto y sirve inmediatamente.